近年來，普洱市圍繞服務(wù)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以普洱茶“亂象”問題為導(dǎo)向，綜合施策，積極探索建立普洱茶品質(zhì)評價體系，以“十個鎖定”為重點，從種植管理、生產(chǎn)管理、檢驗檢測、倉儲流通、溯源管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手實現(xiàn)普洱茶質(zhì)量可控，以期為普洱茶消費市場正本清源，打造放心消費環(huán)境。
定標準。發(fā)布“普洱市普洱茶十項標準”，構(gòu)建了由基礎(chǔ)標準、產(chǎn)地環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、種苗、加工、安全衛(wèi)生、產(chǎn)品、檢測、包裝標志、貯存運輸、感官審評、質(zhì)量控制等方面組成的普洱市普洱茶標準體系。
定產(chǎn)區(qū)。開展“普洱茶小產(chǎn)區(qū)”培育工作，以鎮(zhèn)沅千家寨古茶山為試點，認定鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣九甲鎮(zhèn)千家寨范圍內(nèi)的九甲村、三臺村、果吉村、和平村四個行政村的古茶園作為“普洱茶小產(chǎn)區(qū)”，對古茶樹進行包括經(jīng)緯度位置、外觀、樹齡的統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一管理，為打造優(yōu)質(zhì)、高端普洱茶產(chǎn)品打牢基礎(chǔ)。
定面積。由協(xié)會向社會公布當年的生產(chǎn)面積，鎮(zhèn)沅千家寨普洱茶小產(chǎn)區(qū)認定古茶園面積3705畝，古茶樹7760棵。
定產(chǎn)量。協(xié)會根據(jù)面積和當年氣候、降水等情況核定產(chǎn)量，并向社會公開。鎮(zhèn)沅千家寨普洱茶小產(chǎn)區(qū)認定2021年產(chǎn)量為30噸。
定加工。通過考核評審確定“普洱茶小產(chǎn)區(qū)”原料加工的初制企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)，通過物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控接入普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺進行監(jiān)管。
定檢測。統(tǒng)一按照《地理標志產(chǎn)品—普洱茶》國家標準和古茶山聯(lián)盟企業(yè)標準進行檢驗，凡是檢驗不合格的產(chǎn)品，不得進入追溯平臺。
定追溯。建成普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺，形成產(chǎn)品追溯碼，實現(xiàn)產(chǎn)品“一餅一碼”，消費者通過“公眾服務(wù)應(yīng)用端”掃描產(chǎn)品追溯碼獲取產(chǎn)品全流程信息，真正實現(xiàn)普洱茶從茶園到茶杯全過程可追溯。目前，普洱市已有39家企業(yè)的57個追溯產(chǎn)品在平臺激活銷售，共投用追溯碼12.8萬枚。
定標識。按照《普洱茶》國家標準、古茶山普洱茶聯(lián)盟企業(yè)標準檢驗，檢驗合格并納入追溯平臺后統(tǒng)一加貼具備追溯功能和防偽功能的專用標識。
定倉儲。在各縣（區(qū)）及具備條件的茶企業(yè)建設(shè)普洱茶公共標準監(jiān)管倉，提升普洱茶原產(chǎn)地倉儲水平。
定價格。由茶葉協(xié)會和普洱茶交易市場根據(jù)普洱茶品質(zhì)評價體系，評估每年各茶區(qū)曬青原料價格和成品的銷售指導(dǎo)價格，并向社會公布。
下一步，普洱市將進一步推進普洱茶質(zhì)量安全體系建設(shè)，推廣“普洱茶小產(chǎn)區(qū)”認定模式，計劃5年內(nèi)完成50個“普洱茶小產(chǎn)區(qū)”認定，打造名山古樹普洱茶品牌示范。
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